这芹菜炝花生里面最耗费时间的其实就是泡花生、煮花生，这个楼远舟之前的时候就已经做了准备。
炝花生要好吃，就要在水里浸泡足够的时间，昨晚睡觉之前楼远舟就找了个大碗，泡了些花生进去，到了今天中午差不多就泡了有十二三个小时，如此泡出来的花生吃起来口感格外脆。
泡好的花生还要经过炖煮入味，葱、姜、花椒还有大料都是不可少的配料，而炖煮用的是陶瓷锅，楼远舟在一开始煮的时候也没有先放盐，这样可以最大程度防止煮出来的花生变成紫黑色，在观感上更好一些。
在煮几分钟之后开锅再放盐，之后继续焖煮几分钟就能出锅放凉。
所以现在这些花生早已经凉透，楼远舟从冰箱里拿出来，一会儿就能用得上。
除了煮好的花生，楼远舟还从冷冻室里拿出了冰块泡在清水里。
之后起锅，烧
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