料酒一入锅，一股股香味儿又重新占领了整个厨房，趁着这股劲儿，酱油跟清水也跟着倒了下去，这时候加入的清水可是大有用处，不仅可以让鳝鱼能够借助水分更好地吸收味道，还可以使得肉质变得更加软嫩，是绝对必不可少的步骤。
接下来则是调味，前面都完美了，调味若是差了，那不管是什么菜都是失败的。
白糖、盐、味精、大量的胡椒粉跟一开始焯好水的笋丝依次加入锅中，用炒勺适当地推两下，只见锅里小火咕嘟咕嘟的，时不时冒出一两个泡泡，香味儿也早就多了不少各种调料的加持，比起刚才那更是有过之而无不及。
看颜色还有点淡，楼远舟又加了些老抽来增色，不需要很多，锅里的颜色立马就鲜亮好看了不少，别看就只是一点点老抽，这效果那可是不一般。
“下面……该勾芡了？”
宋胜自言自语
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