周循然被指挥去择菜，油菜开的花不能吃，需要摘掉，它本身也得择成小段方便烹饪。
灵妙则是挽起袖子穿上小熊围裙，开始处理今天大菜的食材。
松鼠鳜鱼最重要的主体“松鼠尾巴”，要求鱼两边的肉被完整地剔下来，并且不能断开。
这一步得非常小心才行。
为了确保万无一失，她还专门又把菜刀磨了一遍。
鱼片剔下后，灵妙先把鱼鳞给刮了，然后白花花的鱼肉那一面朝上，用刀斜着在上面划出交叉的纹理来。
鱼头和处理好的鱼片清洗干净后，一块放进碗里加黄酒腌制。
趁这个时间，她开始处理其它要用的小料。
上一期挖到的冬笋现在正好派上用场，挑几块肉质厚的切成丁备用，
回来的路上顺手拔的一根胡萝卜也是同样的处理方式。
本来小料里应该还要有一味香菇的，但它被
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