今天，江波就打算做个四吃活鱼。
头尾略煎一下，然后放在煮好开水的砂锅里，很快汤水翻滚。
江波盖上砂锅盖子，此时，叶筱云也将鸡褪好了毛，端着盆走了进来。
蒸熊掌比较费功夫，
必须要先把这道菜准备出来，否则鱼做好也就凉了。
江波来之前，已经把熊掌煮到了半熟。
现在，他将熊掌取出来，在掌面五指的地方竖着划了一刀，取出指骨来。
再划开掌面，面骨也都取出。
然后，就是小心的切片了。
江波下刀非常小心，每一片都是均匀的两分厚，五分宽。
因为不论太薄还是太厚，都会影响最后出菜的口感，所以这一步是非常重要的。
再然后，就是摆盘了。
叶筱云在旁边新奇的看着。
她说道：“这个我是不是可以帮忙？”
江波说道：
“可以。
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