第十一日早上，陆老太带着荷花娘俩去了县城。
一到铺子，舒然就开始教荷花如何熬煮大骨汤，冲鸡蛋茶，调制馅料，蒸制包子。
教两个婆子如何洗面筋，洗出的淀粉再烝做凉皮。
那四名伙计，舒然虽然决定留下，但对他们是不相信的，留着当中晚餐打杂的伙计。
若是供应一日三餐，舒然感觉人手还是不够用的。
早餐的人手已够，主要负责人是荷花，负责接待和算账收费。
两个婆子，一个负责捏包子，一个负责打汤另加收拾碗筷。
葛老头负责烧火加柴，葛婆子负责炸油条炸糖糕。
总之有活大家干。早餐五个人宽松有余。
但中晚餐还缺少一个掌勺的大厨和一个切刀的帮手。
舒然就又到赵牙人那里买人，问问可有擅长会做菜的厨子？
这一问，还真有一人，四十来岁，名叫单贵
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