既然叫做“响油鳝糊”，那么这个“糊”自然是要有所体现的，鳝鱼外层包裹的那一层芡汁肉眼可见的浓稠，凑近了还能闻到浓浓的胡椒味儿，这算是这道菜的灵魂味道。
而作为一道南方菜，其原本是非常甜的，这跟北方大部分人的口味完全不同，也算是这道菜无法推广的原因之一。
萧关鸿把自己碗里的鳝鱼送进嘴，鲜甜又咸鲜的味道在味蕾上展开，原本以为会非常甜，却意外地竟然感觉恰到好处，加上特别浓重的胡椒味和明显的蒜香，绝对是老少皆宜，哪怕吃不惯甜味的人也不会觉得味道不好。
“好吃！这响油鳝糊比我印象里的还要好吃啊！楼老板改良的版本，还挺适合咱本地口味的！”
连着吃了几口响油鳝糊，萧关鸿越吃越觉得这味道太棒了，完全不会觉得甜腻，特别是那股子胡椒的味道，灵魂中的灵魂。
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